ÄPPEL- & CITRONPAJ.

Efter att jag för första gången bakade citronpaj från kokboken Rosendals trädgårdscafé har det varit en av mina favoritpajer. Tätt därefter kommer så klart äppelpaj, speciellt vid den här tiden på året.

Med dessa två pajer på topplistan blev jag mycket nyfiken på receptet med äppel- och citronpaj som finns med i senaste numret från Femina. Tänk, en kombiantion av båda sorterna!

Det här är en paj som går mer åt äppelpaj, men med en god syrlig smak av citron. Gott att äta varm med en klick vaniljglas eller grädde. 

ÄPPEL- & CITRONPAJ

Deg;

4 dl vetemjöl

1 dl florsocker

1 tsk salt

125 g smör, kallt

1 ägg

Fyllning;

3-4 äpplen i tunna klyftor

saft av 1/2 citron (går att ta mer)

1 dl strösocker

50 g smör

Blanda mjöl med florsocker och salt.Klicka ner det kalla smöret och blanda till en gryning massa, går bra i matberedare, Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en slät deg. Klä en veckad pajform, ca 30 cm i diameter, med degen och täck med plastfilm. Låt stå kallt i ca 20 minuter.

Blanda de tunt skivade äpplklyftorna med citronsaft och socker. Lägg ut dem lite omlott i botten på formen. Hyvla smöret över i tunna skivor. Ställ in i 175 grader varm ugn och grädda i ca 30 minuter.

Recept; Femina, nr 10, 2012

Denna bild blir mitt bidrag till Fabrikens söndagsbild. Fler bilder, publicerade denna sista söndag i september hittar ni ett klick bort!