VEGABULLAR.

Varma nybakade kardemummabullar, finns det något godare? Receptet kommer från en av mina favoritkokböcker; Under valnötsträdet. Vi bakade dessa förra helgen och i och med att jag försöker leva nyttigt under vardagarna så åkte de som blev över in i frysen.

Men idag är det lördag och det fååår "gottas". I eftermiddag blir det bull-fika! Planerar ni för bullbak finner ni receptet nedan. Hm. Kanske att man skulle ta en redan nu?

Nybakade varma kardeumummabullar...

VEGABULLAR

ca 20 st

1 sats vetedeg:

75g smör

3 dl mjölk (3%)

1/2 pkt jäst

1/2 tsk salt + 1 dl socker

2 msk grovmald kardemumma

ca 7 dl vetemjöl

Fyllning:

2 msk grovmald kardemumma

75 g rumsvarmt smör

5 msk socker + 1 rågad tsk vaniljsocker

Till sist:

1 uppvispat ägg att pensla med

ca 3 msk socker

1-2 msk grovmald kardemumma

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och ljumma försiktigt till fingervärme, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och slå på lite av den ljumma mjölken. Rör ut jästen och tillsätt resten av mjölken, salt och socker. Blanda ner kardemumma och mjölet. Arbeta degen med en trägaffel tills degen börjar släppa lite vid bunkens kanter. Blanda in 50 g rumsvarmt smör i degen. Täck bunken och jäs degen ca 1 timme eller mer. Rör under tiden ihop fyllningen.

Värm upp spisen till 225 grader. Strö över lite mjöl över bakbordet och vält ut den jästa degen. Knåda ihop med lätta fina tag. Dela degen i två delar. Kavla ut varje vit till en rektangel, tunn som en pizza. Bred ut fyllningen och rulla ihop degen som en rulltårta. Lägg rullen med skarven nedåt. Skär i 5-6 cm breda breda bitar. Placera dem efterhand på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till (ganska hårt) på mitten av bullarna med ett smalt skaft t.ex. en bordskniv, så att det blir en fördjupning mitt på bullarna. Jäs dem i ca 15 minuter. 

Pensla med ägg, strö över socker och kardemumma. Grädda i 12-15 minuter tills bullarna fått fin färg.

Recept; Under valnötsträdet.