SPARRIS & OSTFLARN.

På påskbuffén idag serverade vi bland annat Sparris & Ostflarn. Ett recept från senaste numret av Lantlivs MAT & VIN. Det var en rätt som blev mångas favorit. Tänkte dela med mig av receptet, här kommer det!

SPARRIS & OSTFLARN

6-8 personer

1 rulle kyld smördag

1 ägg

Fyllning

10-12 salladslökar

1 1/2 knippe grön sparris

150 g chèvre ost

1 dl vispgrädde

2 ägg

1. Ansa, halvera löken till fyllningen och koka den i lättsaltat vatten i ca 2 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

2. Ansa sparrisen och skär bort nedre delen. Koka i lättsaltat vatten i ca 3 minuter, spola genast i kallt vatten och ställ åt sidan.

3. Skär bort kanterna från osten och mosa med en gaffel. Rör ner äggen.

4. Rulla ut smördegen i en långpanna. Vik upp kanterna runt om och tryck till lite lätt, pensla med ett uppvispat ägg.

5. Fördela smeten på degen och lägg på lök och sparris.

6. Låt grädda i ugnen i mitten av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter (vår ugn krävde längre tid, ca 30 minuter).

Foto och recept;  Lantliv MAT & VIN