CITRONKAKA.

Fördel med att ha haft gäster på besök är att det ibland blir något gott över i kylskåpet. Efter denna helg en citronkaka med björnbär.

- Hurra! ropar gottegrisen i mig. - Åh nej! suckar min dåliga karaktär. Så blev det en sådan där dag då träningen ställdes in och det blev lite sött till eftermiddagskaffet istället. För er som också gillar gott så kommer receptet nedan.

CITRONKAKA MED BJÖRNBÄR

ca 12 bitar

4 dl vetemjöl

1 1/2 dl florsocker

125 g smör

1 ägg

Fyllning

2 citroner

6 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

Garnering 

Florsocker

Björnbär

1. Mixa samtliga ingredienser till botten i en matberedare till en slät deg. Låt den vila, inslagen i folie, ca 1 timme.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och en klä en form med höga kanter, ca 26 cm i diameter. Grädda ca 15 min. Låt svalna.

3. Riv skalet på citronerna. Vispa ägg, socker och citronrivet till en fluffig smet. Pressa citronerna. Tillsätt citronsaften och grädden i äggsmeten.

4. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Häll den färdiga fyllningen över botten. Grädda i 50-60 min. Låt svalna.

5. Garnera med björnbär och pudra över florsocker. Servera med lätt vispad grädde.

Recept; Lantliv MAT & VIN nr. 2 2011