SOMMARTÅRTA.

Våran "lilla" kille fyllde 7 år när vi var nere i Fjällbacka och det firade vi såklart med tårtkalas. Vi bjöd över grannarna på kvällsfika på bryggan. Jag bakade marängtårtor med grädde och bär och dukade upp inne i sjöboden. Den här tårtan har många namn, jag kallar den för Sommartårta - åh vad den hör sommaren till! Extra god blir den med lite lemoncurd i grädden. Recepten på den här varianten finner ni nedan.

SOMMARTÅRTA

Botten

100 g smör

1,5 dl strösocker

5 st äggulor

4 msk mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Maräng

5 st äggvitor

2,5 dl strösocker

Fyllning

3 dl vispgrädde

0,5 dl lemon curd

1. Botten: Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.

2. Vispa smör och socker poröst. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölken och sist mjölet som blandats med bakpulvret. Rör till en jämn smet.

3. Marängen: Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum. Vispa ner resten av sockret.

4. Bred ut smeten till bottnen i långpanna med bakplåtspapper, 30 x 40 centimeter. Bred över marängen toppigt. 

5. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Lyft kakan ur långpannan och låt den svalna. Lossa kakan med en pannkaksspade och låt den sedan kallna på pappret.

6. Lägg ihop tårtan: Dela kakan på mitten. Vispa grädden. Rör lemon curd mjuk och vänd ner den i grädden. Lägg ihop bottnarna med citrongrädde och hallon emellan. Garnera gärna med extra hallon.

Recept; Allt om Mat